Entre los muros de un convento de monjas del año 1520 en Jerez de los Caballeros, se desarrolla la actividad artesana de nuestra empresa, donde elaboramos y curamos los jamones, paletas, chorizos, salchichones, lomos, etc, con una curación lenta y natural entre los muros de ese monumento.
Ā 
De la forma mĆ”s natural que hemos hecho siempre, con las mejores materias primas, los cerdos ibĆ©ricos de bellota puros y como norma y emblema de no utilizar conservantes, colorantes Ā en nuestros producto, sino como se hacĆ­an antes las cosas, bien hechas y con tiempo…

Respeto.

Estamos de paso y solo podemos dar, asĆ­ son los valores por nuestro producto

¿Qué es para nosotros un cerdo ibérico de bellota puro?
Ā 
Ibérico puro, ¿por qué? Por ser la que mejor guarda y garantiza la excelencia y calidad de los sabores de la bellota  de  los cerdos salvajes que criamos en libertad en la dehesa.
Ā 
¿Por qué no cerdos cruzados ibéricos con otras especies de cerdos?
Ā 
La mayoría de cerdos que encontrarÔ en el mercado son un cruce de cerdos ibéricos con otras especies de cerdos no ibéricos, dando lugar a mÔs rendimiento en cuanto a cantidad y peso de esos cerdos, pero no en calidad. Si no fuera así, ¿qué sentido tendría que nosotros ganaderos no hicierÔmos esas mezclas?
Ā 
¿El cerdo ibérico de bellota puro tiene mucha grasa?
Ā 
Estamos hablando de cerdos ibĆ©ricos de bellota salvajes, sin mĆ”s, con una grasa (tipo de grasa) que es beneficiosa para nuestro organismo. Un Ā jamón ibĆ©rico puro de bellota con sus esencias, aromas y matices que se lo da esa grasa… Ā no tiene comparación con ningĆŗn otro tipo de jamón.
Ā 
Utilizamos solo especias de primera calidad, sal, pimienta negra, pimentón, ajo, sin aditivos en nuestros productos…

Tienda : Juanes IbƩrico Salvaje

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